Нержавіюча сталь 304 проти нержавіючої сталі 316: що більше підходить для харчового обладнання?
Нержавіюча сталь 304 проти нержавіючої сталі 316: що більше підходить для харчового обладнання?
У харчовій промисловості переважно віддають перевагу нержавіючій сталі 316 через її підвищену корозійну стійкість завдяки молібдену, що робить її ідеальною для солоних і кислих продуктів (таких як морепродукти, солоні огірки та молочні продукти) і сильних засобів для чищення. 304 нержавіюча сталь, з іншого боку, є більш економічним і універсальним варіантом, який підходить для менш корозійних продуктів, таких як свіжі продукти, але менш підходить для тривалий вплив солі/хлоридів. Обидва вони виготовлені з харчової -нержавіючої сталі, але додатковий захист нержавіючої сталі 316 запобігає точковій корозії та розтріскуванню під напругою, забезпечуючи довший термін служби в суворих умовах.
Чи краще нержавіюча сталь 304 для зберігання питної води, ніж нержавіюча сталь 316?
Найкращий сорт нержавіючої сталі залежить від ваших потреб: нержавіюча сталь 316 має найвищу стійкість до корозії та є найбезпечнішою в суворих умовах; Нержавіюча сталь 304 має прийнятну ціну та довговічність; тоді як нержавіюча сталь 201 є доступною, але має низьку стійкість до іржі. Я хотів би поділитися своїм досвідом виготовлення тисяч пляшок з водою.
Що таке нержавіюча сталь 304?
Нержавіюча сталь 304 — це аустенітна нержавіюча сталь, яка містить 18% хрому та 8% нікелю, також відома як нержавіюча сталь 304 «18-8». Він відомий своїми чудовими властивостями, такими як висока стійкість до корозії, чудова довговічність і універсальність, і широко використовується в різноманітному обладнанні, включаючи кухонний посуд, інструменти для обробки харчових продуктів і промислове застосування.
Що таке нержавіюча сталь 316?
Нержавіюча сталь 316 - це аустенітна нержавіюча сталь, яка містить 16-18% хрому, 10-14% нікелю та 2-3% молібдену. Наявність молібдену підвищує його корозійну стійкість, особливо в хлоридних і кислотних розчинах, що робить його придатним для використання в суднобудуванні, хімічній та харчовій промисловості.
Хімічний склад нержавіючої сталі 304 і 316
| Оцінка | C | Si | Мн | P | S | N | кр | Ni | пн |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 304 | 0.07 | 1.00 | 2.00 | 0.045 | 0.015 | 0.10 | 17.5 - 19.5 | 8.0 - 10.5 | - |
| 316 | 0.07 | 1.00 | 2.00 | 0.045 | 0.015 | 0.10 | 16.5 - 18.5 | 10.0 - 13.0 | 2.0 - 2.5 |
Стійкість до корозії
Нержавіюча сталь 304
Нержавіюча сталь 304 безпечна для контакту з більшістю харчових продуктів і напоїв, що гарантує безпеку харчових-класів і забезпечує достатню стійкість до корозії за нижчою ціною, ніж нержавіюча сталь вищого-класу.
Він стійкий до більшості окислюючих кислот і не іржавіє в харчових середовищах.
Однак нержавіюча сталь 304 схильна до точкової корозії через наявність хлоридів, що робить її непридатною для використання в солоній воді або водах із високою-солоністю.
Нержавіюча сталь 316
Нержавіюча сталь 316 зберігає свою стійкість до корозії навіть при високих температурах під час харчової та промислової обробки.
Нержавіюча сталь 316 ідеально підходить для промисловості морепродуктів або для обробки кислих продуктів, таких як апельсини або помідори.
Таким чином, завдяки чудовій стійкості до корозії нержавіюча сталь 316 є кращим вибором для солоної води або кислотних середовищ.
Термостійкість нержавіючої сталі 304 і 316
Нержавіюча сталь 304: нержавіюча сталь 304 надійно працює при температурах до 870 градусів (1600 градусів F), що робить її придатною для більшості застосувань для приготування їжі та -термічної обробки. Він нелегко деформується за високих температур, але тривалий вплив за межі цього температурного діапазону може вплинути на його структурну цілісність.
Нержавіюча сталь 316: нержавіюча сталь 316 більш ефективна, ніж нержавіюча сталь 304, у роботі з високими та низькими температурами. Він зберігає свою міцність і стійкість до корозії навіть після тривалого впливу високих температур, низьких температур або повторних змін температури. Тому він ідеально підходить для стерилізації, заморожування та обладнання, яке вимагає частих циклів нагрівання та охолодження.
Який тип нержавіючої сталі вибрати для харчової промисловості?
Якщо ваша обробка включає м’які інгредієнти, невелику кількість солі та вимагає лише звичайного очищення, тоді нержавіюча сталь 304 є хорошим вибором, пропонуючи відмінне співвідношення ціни та якості.
Якщо вам потрібно обробляти солону їжу, маринади, кислі інгредієнти або використовувати сильні дезінфікуючі засоби, то нержавіюча сталь 316 є кращим вибором, оскільки вона ефективно запобігає корозії та старінню. Незважаючи на те, що він дорожчий, він має довший термін служби.
